Svetovni dan varnosti hrane, ki ga zaznamujemo danes, letos v ospredje postavlja pomen zanesljivih podatkov za sprejemanje učinkovitih ukrepov na področju varnosti hrane. Strokovnjaki opozarjajo, da je številne s hrano povezane bolezni mogoče preprečiti z varnim ravnanjem z živili ter učinkovitim uradnim nadzorom.
Pomen znanosti in podatkov pri varnosti hrane
V Organizaciji Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO) ob letošnjem svetovnem dnevu, ki poteka pod sloganom Od težav do rešitev – varna hrana povsod in za vsakogar, poudarjajo ključno vlogo podatkov pri oblikovanju ukrepov za varno hrano. Kot navajajo, lahko zanesljivi podatki in znanstvena podlaga pomembno prispevajo k obvladovanju bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Na upravi za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin dodajajo, da varna hrana ni le del prehranske varnosti, temveč tudi pomemben dejavnik pri zmanjševanju bolezni, povezanih s hrano, ki jih je več kot 200 in predstavljajo globalno zdravstveno in gospodarsko breme.
Preprečevanje bolezni z ustreznim ravnanjem s hrano
Strokovnjaki poudarjajo, da je veliko bolezni mogoče preprečiti s preprostimi ukrepi, kot so pranje, lupljenje, kuhanje, pasterizacija ter varno ravnanje z že pripravljeno hrano. Pomembni so tudi izboljšano upravljanje vodnih virov ter učinkovit uradni nadzor.
Odgovornost celotne prehranske verige
Vsi deležniki v prehranski verigi – od kmetov in proizvajalcev do prevoznikov, trgovcev, gostincev in potrošnikov – imajo po navedbah strokovnjakov pomembno vlogo pri zagotavljanju varnosti hrane. Ta temelji na znanstvenih spoznanjih, jasnih smernicah ter preprečevanju kontaminacije in bolezni.
Strogi standardi in nadzor v EU
V Evropski uniji veljajo visoki standardi varnosti živil, ki temeljijo na znanstvenih izhodiščih. Ti standardi veljajo za vse člene prehranske verige, njihovo spoštovanje pa nadzirajo inšpekcijske službe, ki delujejo na podlagi ocene tveganja in ob ugotovljenih neskladjih uvedejo ustrezne ukrepe.
Vloga potrošnikov
Za varnost hrane so odgovorni tudi potrošniki, ki morajo z živili pravilno ravnati od nakupa do priprave in shranjevanja doma. Kot poudarjajo pristojni, je varnost hrane skupna odgovornost vseh deležnikov ter temelji na zaupanju in pravočasni izmenjavi informacij.
Vir: sta
Loading ...