Povprečno slovensko gospodinjstvo vsak teden zavrže nekaj več kot dva kilograma hrane, od tega skoraj kilogram še povsem užitne, je pokazala raziskava o nastajanju odpadne hrane in ravnanju z njo v gospodinjstvih, ki jo je izvedlo Ministrstvo za okolje, podnebje in energijo v okviru projekta LIFE IP CARE4CLIMATE.
Takšna količina pomeni približno dva nepojedena obroka na gospodinjstvo oziroma skoraj en obrok na osebo na mesec
V denarnici se to pozna kot izguba do pet evrov tedensko. Če seštejemo vsa gospodinjstva v Sloveniji, so številke še bolj zgovorne: vsako leto konča v smeteh na tisoče ton hrane in več deset milijonov evrov.
Za merjenje sta bili uporabljeni dve metodi: sortirna analiza bioloških odpadkov (BIOO) in vodenje kuhinjskega dnevnika odpadne hrane. Da bi upoštevali sezonske vplive na nastajanje odpadne hrane, je ministrstvo raziskavi izvedlo v jesensko–zimskem in spomladansko–poletnem obdobju.
Rezultati sortirne analize BIOO, preračunani na letni ravni, so pokazali, da odpadna hrana predstavlja 24 odstotkov bioloških odpadkov. V celotni strukturi odpadne hrane, zbrane med BIOO, je užitni del predstavljal 22,5 odstotka, neužitni del 76 odstotkov, zapakirane, neuporabljene ali delno uporabljene hrane je bilo 1,4 odstotka.
Rezultati vodenja kuhinjskega dnevnika pa so pokazali, da gospodinjstva v povprečju povzročijo 2,177 kilogramov odpadne hrane na gospodinjstvo na teden oziroma 0,652 kilogramov na posameznega člana.
Nekaj več kot tri petine odpadne hrane (61,2 odstotka) je bilo neužitne, skoraj dve petini (38,8 odstotka) pa užitne
Med živili, ki so končala v smeteh, je bilo največ zelenjave (31,9 odstotka), sadja (22 odstotkov), mesa in mesnih izdelkov (8,1 odstotka) ter kruha in pekovskih izdelkov (8 odstotkov).
Gospodinjstva več kot polovico nastale odpadne hrane (51,9 odstotka) prepustijo javni službi zbiranja komunalnih odpadkov, preostalo pa obdelajo zunaj javnega sistema ravnanja z odpadki, kot na primer v hišnem kompostniku, z odvajanjem v kanalizacijsko omrežje ali kot krmo za živali (48,1 odstotka), zapišejo na ministrstvu.
