V Jakobskem Dolu je v okviru tradicionalne prireditve Jakobska Kühla potekalo že 16. državno tekmovanje društev kmečkih žena Slovenije v kuhanju kisle žüpe. Dogodek sta pripravila Društvo kmečkih žena Jakob in Zveza kmetic Slovenije z namenom ohranjanja ene najbolj prepoznavnih jedi slovenske kulinarične dediščine.
O pomenu prireditve je spregovorila organizatorka Marta Kraner. “Kislo žüpo kuhamo z namenom, da ohranimo stare jedi, ki so bile nekoč zelo pogosto na jedilniku. Veseli nas, da prireditev uspešno pripravljamo že šestnajstič. Letos se je pomerilo enajst ekip, večinoma iz podravske regije,” je povedala.
Tekmovanje se je začelo že ob 9. uri zjutraj na parkirišču gasilskega doma v središču Jakobskega Dola, kjer so tekmovalne ekipe zakurile pod lonci in začele pripravljati kislo žüpo po svojih receptih.
Ta tradicionalna jed je nekoč krepčala ljudi pri težkih kmečkih opravilih, danes pa velja za pomemben del slovenske kulinarične dediščine. Ker gre za državno tekmovanje, so bila merila ocenjevanja zahtevna.
“Pri ocenjevanju kisle žüpe upoštevamo več kategorij – mehansko in termično obdelavo, čistočo pri delu, osebno urejenost in urejenost delovnega prostora, pa tudi okus in videz jedi,” je pojasnila članica ocenjevalne komisije.
Tekmovanje pa ni bilo namenjeno zgolj izbiri najboljše kisle žüpe, temveč tudi ohranjanju kulinarične tradicije in njenemu prenosu na mlajše rodove. “Najlepše pri takšnih dogodkih je, da mladi vidijo, da se stare jedi še vedno pripravljajo. Morda jih bodo nekoč tudi sami skuhali doma,” je povedala ena izmed tekmovalk.
Dogodek je tudi letos privabil številne obiskovalce in ljubitelje domače kulinarike, ki so lahko okušali pristne okuse različnih slovenskih pokrajin ter spoznali bogato tradicijo priprave kisle žüpe.
Več v oddaji Občinski informator na BK TV.
Loading ...
